飯能風土季の仕込み最終工程に参加

昨日の朝　手作りの日本酒　風土季の最終工程に
五十嵐酒造で立ち合わせていただいた。
　　　
でんぷん質を除き、蒸された米を冷やしたものを運んで　清水に入れて混ぜる
そうした工程に参加できて嬉しい。
個展の打ち上げの翌日で、朝4時半起きだったが、こうして混ぜ物無しの
自分たちで植えて収穫したものが　純米酒になるのは嬉しい。
2009年1/24頃　お披露目会で味わえそうだ。