40歳を超えてからの一時期、ある事情で 終電近くまで厨房で働いていた居酒屋チェーン。 新宿西口、渋谷、新橋、そしてここ、人形町も。いずれも200席以上の店舗だ。 煮方、船方、揚方、焼方、キッチンバックと、 何でもこなした。 今は経営が変わって、グレ…