蕎麦打ち体験記


28日に体験したのは、人生初の蕎麦打ち。
そば処英太郎の関根さんの御指南で、
うどんには無い蕎麦の特色と奥深さを感じた。


二八・・蕎麦粉八割。蕎麦粉はとても乾燥が早いので
とにかく素早く無駄ない動きと作業が必要。
今後は、自分一人でがんばんべえ。