2014-10-31 蕎麦打ち体験記 28日に体験したのは、人生初の蕎麦打ち。 そば処英太郎の関根さんの御指南で、 うどんには無い蕎麦の特色と奥深さを感じた。 二八・・蕎麦粉八割。蕎麦粉はとても乾燥が早いので とにかく素早く無駄ない動きと作業が必要。 今後は、自分一人でがんばんべえ。