包丁は、食材を切るために在る。 よく切れる包丁は、単に切れるだけでなく 繊維を痛めないので旨みを逃がさない・・ よって美味しい料理が作れて 食べる人は笑顔になる。 しかし、切れない包丁は せっかくの食材をだめにして 刃先が滑ったり、かえって怪我を…